Mundo café
Cultura, ciencia y método alrededor del café de especialidad.
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Detrás del acto rutinario de pedir un café se esconde una historia rica en anécdotas botánicas, lingüísticas y bélicas. Aquí tienes cuatro datos fascinantes que te darán un buen tema de conversación…
Durante décadas, el consumidor estuvo condenado a consumir el café descafeinado exclusivamente en formato soluble (instantáneo). Afortunadamente, la tecnología de la industria cafetera ha…
No todo el café es igual, y tu paladar probablemente ya lo sabe. El primer requisito innegociable para que un café reciba la etiqueta de "especialidad" es haber obtenido una certificación oficial de…
El paladar humano tiene una tendencia natural: siempre es más fácil identificar algo exageradamente "malo" que apreciar los matices de algo excepcionalmente "bueno". Sin embargo, la tolerancia que…
Métodos de preparación: ¿Cuál es el tuyo? El corazón de la extracción de café en casa. Diferentes estilos, pero un mismo hilo: el café bien hecho. ☕ Las 8 paradas en el mundo de la extracción 1)…
