Bette Buna
- Notas
- Mora, nectarina, panela y rosas
- Altitud
- 1.900 – 2.100 msnm
- Proceso
- Lavado
- Tostador
- Kima Coffee
Café de filtro
Filtrados al momento en Fuengirola
Un café de filtro no es un café aguado: es la forma de que un origen enseñe todo lo que tiene. Lo preparamos delante de ti, taza a taza.
Los tres métodos que hacemos
V60
Filtro cónico de papel y vertido en espiral. Da una taza limpia y brillante, la que mejor separa las notas de un café floral o cítrico. Es nuestro método por defecto cuando el origen tiene acidez que merece escucharse.
Chemex
Filtro más grueso y extracción más lenta. Retira más aceites y deja un cuerpo sedoso, casi de té. Es el que preparamos cuando alguien quiere una taza larga para sentarse un rato.
Aeropress
Inmersión con presión y filtrado corto. Concentra el dulzor y baja la acidez, así que funciona con cafés de proceso natural y con quien viene buscando algo más redondo.
Los orígenes que puedes pedir filtrados
Los mismos cafés de origen que tenemos en la máquina se pueden preparar en filtro. Pregunta cuál está abierto hoy.
Tulise
- Notas
- Fruta tropical, fruta de hueso, cítricos y licor
- Altitud
- 2.100 – 2.200 msnm
- Proceso
- Natural anaeróbico
- Tostador
- Kima Coffee
Shantawene
- Notas
- Chocolate negro, melocotón, naranja y violeta
- Altitud
- 2.100 – 2.200 msnm
- Proceso
- Lavado
- Tostador
- Kima Coffee
Lenca
Descafeinado
- Notas
- Chocolate, galleta, avellana, menta y cítricos
- Altitud
- 1.400 msnm
- Proceso
- Swiss Water · 100 % libre de químicos
- Tostador
- Kima Coffee
Por qué tarda más
Un filtrado se prepara a demanda y necesita entre tres y cuatro minutos. No es un tiempo muerto: es el tiempo real que tarda el agua en atravesar el café molido a la temperatura correcta. Si tienes prisa, un espresso te va a servir mejor, y te lo diremos sin problema.
Dónde y cuándo
Estamos en el centro de Fuengirola, en formato popup dentro de Aidan's Bar, todas las mañanas de 8:30 a 14:00 menos los martes. No hace falta reservar.