Coffee world
Culture, science and method around specialty coffee.
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Entrar a una cafetería de especialidad en Tokio, Copenhague, Buenos Aires o Madrid suele sentirse extrañamente familiar. El mismo diseño minimalista de madera clara y microcemento, las bolsas de café…
El mito del café como una simple barra de paso quedó atrás hace tiempo. Hoy, muchas de nuestras mesas son oficinas temporales, espacios de concentración y puntos de encuentro internacional. Lejos de…
Fuengirola ha vivido una transformación silenciosa. Lo que comenzó hace años con la apertura de Buna —un proyecto pionero que la pandemia obligó a pausar— ha florecido hoy en un ecosistema sólido. Al…
Para entender nuestro nombre, hay que viajar al origen geográfico y espiritual del café. En Etiopía y Eritrea, preparar café no es un trámite rápido para obtener cafeína; la ceremonia del café es una…
Si crees que el café frío es simplemente un espresso caliente al que se le han echado un par de cubitos de hielo, te estás perdiendo una de las extracciones más complejas y fascinantes de la historia…
Que el café contiene cafeína es una obviedad, pero la química detrás de esta molécula y cómo llega a tu torrente sanguíneo es un proceso fascinante que la mayoría de consumidores desconoce. Si…
Esa taza humeante que te da los buenos días tiene una historia mucho más compleja de lo que imaginas. Antes de que el primer sorbo toque tu paladar, el grano ha cruzado océanos y ha sobrevivido a un…
La gastronomía no se limita al paladar; es una experiencia multisensorial. Hay momentos de placer en los que varios elementos se entrelazan de forma natural, y el café es un catalizador habitual de…
Si crees que eres la única persona que no puede funcionar sin su dosis de cafeína matutina, los datos globales te darán la razón. El café no es solo una bebida; es un motor económico global y un…
